23 gennaio 2021 e sì, abbiamo ancora pandori e panettoni che girano per casa…. Per smaltire un pandoro oggi ho pensato di realizzare questa golosissima ricetta con l’aiuto delle mie bimbe. Oggi prepariamo il tiramisù di pandoro!
Ingredienti:
- Qualche fetta di pandoro
- 250 g Mascarpone
- 50 g Zucchero
- 1 Caffè
- 1 goccio di latte (o di Baileys😊)
- 2 Uova
- Cacao amaro in polvere
Procedimento
Preparate un caffè e aggiungete un poco di latte o di Baileys. Mettete da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve fermissima e tenete anche questi da parte.
Mettete i tuorli in una ciotola insieme allo zucchero e montateli fino a che diventano spumosi e biancastri. Unite ora la crema che avete ottenuto al mascarpone e mescolate dolcemente fino a che otterrete un composto omogeneo. Prendete gli albumi montati a neve e uniteli alla vostra crema con movimenti delicati e dal basso verso l’alto in modo da non smontare gli albumi.
Tagliate il pandoro a fette orizzontali.
E ora si unisce tutto! Prendete una pirofila e mettete il vostro primo strato di fette di pandoro.
Spennellate o versate una parte di caffè con latte precedentemente preparato sul vostro strato di pandoro. Successivamente fate uno strato di crema al mascarpone e livellate con una spatola o un cucchiaio.
Procedete così per altri uno o due strati e terminate con un la crema al mascarpone.
Mettete il vostro tiramisù in frigo a riposare per qualche ora.
Servite il tiramisù di pandoro cospargendo prima la superficie con del cacao amaro in polvere.
Buon appetito!
