All’ottellangui non si butta via niente! Nei giorni scorsi mi sono dilettata a produrre il pane ed essendo le prime volte ho fatto qualche errore di produzione e di quantità. Mi sono ritrovata quindi con un po’di pane avanzato. Quale modo migliore per riciclate il pane raffermo se non con un bel piatto di canederli? Ecco pronta la nostra ricetta 😋
- PANE RAFFERMO 300 gr
- LATTE 240 ml
- SPECK TAGLIATO A DADINI 150 gr
- FARINA 40 gr
- BURRO 40 gr
- PREZZEMOLO 1 ciuffo
- BRODO DI CARNE
- SALE
- UOVA 3
- La primissima cosa da fare è preparare un buon brodo di carne che vi servirà sia per cuocerli che per servirli.
- Fate sciogliere in una pentola il burro, (se vi piace tritate finemente una piccola cipolla e lasciate imbiondire). Unite lo speck tagliato a dadini e lasciate rosolare bene. Tenete da parte.
- Mettete all’interno di una ciotola il pane tagliato a cubetti piccoli o tritato grossolanamente con un tritatutto. Aggiungete il latte, le uova sbattute, lo speck rosolato, la farina, il prezzemolo e se vi piace anche l’ erba cipollina, quindi insaporite il tutto con con un pizzico di sale.
- Amalgamate bene il composto con le mani. Coprite con della pellicola trasparente e lascate riposare il composto per 10 minuti circa.
- Successivamente prendete l’impasto e formate delle palline.
- Portate a bollore il brodo di carne preparato in precedenza; una volta raggiunto il bollore tuffate nel brodo bollente i canederli pochi per volta e lasciateli cuocere per circa 10-12 minuti.
- Scolate infine i canederli e serviteli con il brodo caldo o, come abbiamo fatto noi, con burro fuso, speck e salvia.
Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica Giada che me l’ha passata 😋
Buon appetito!
