Polpette di ceci e patate

Eccovi la ricetta della nostra cena di stasera:

Ingredienti

  • 1 confezione di ceci già cotti e sgocciolati
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • grana grattugiato a scelta
  • 500 gr di patate
  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • olio sale e pepe

Preparazione

Sbucciate e tagliate le patate a cubetti. Lessate o cuocete al vapore per almeno 12-15 minuti o comunque fino a che saranno tenere.

Lasciate intiepidire le patate poi trasferitele nel bicchiere di un mixer o frullatore con i ceci, il grana, il prezzemolo e il basilico poi frullate fino ad ottenere un composto ben omogeneo.

Versate il tutto in una ciotola e aggiungete intuorli, sale e pepe e mescolate bene fino ad avere un impasto morbido ma consistente.

Mettete il pangrattato in un piatto e l’uovo sbattuto in un altro e a mano a mano che formerete le polpette passatele velocemente prima nell’uovo e poi nel pane per ottenere una panatura perfetta, così fino a fine ingredienti. Versate un filo d’olio e infornate nel forno caldo per circa mezz’ora o comunque finché non risultano dorate.

Le polpette con ceci e patate sono pronte! Le potete gustare calde o anche tiepide. Noi le adoriamo!

30.01.21

Versione senza uova (le avevo finite!)

Ho sostituito le uova con 15g di olio nell’impasto e per la panatura ho sostituito le uova con una pastella composta da 3-4 cucchiai di farina 00 in un piatto fondo a cui ho aggiunto sale e latte qb mescolando con una frusta. Il risultato? Panatura croccantissima e cena molto più leggera!

Provare per credere!

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