Spätzle che bontà

Ricettina veloce

Ingredienti

Spinaci 250gr
Farina 00 250gr
Uova 3 piccole
Acqua 100ml
Sale qb
Noce moscata

Procedimento


In una ciotola mescola gli spinaci (io ho usato quello congelati sbollentati), l’acqua, la farina, le uova, il sale, un pizzico di noce moscata e sbatti con minipimer fino a ottenere una pastella di media consistenza. In una pentola bassa e larga porta a bollore abbondante acqua salata, prendi la pastella con un cucchiaio e mettine un po’col dito nell’acqua (oppure usa un passaverdure a maglie larghe). Si formerà una specie di vermicelli da scolare con un colino via via che vengono a galla. Passali infine in una padella con burro e grana e se vuoi aggiungi panna e/o speck 😋

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